La Plata, en el occidente del Huila, fue un asentamiento estratégico en la época colonial por su acceso a ciudades como Popayán y Pasto. Conocida como la capital folclórica del Huila, su economía se basa en cultivos como café, plátano, arroz y cacao. Con suelos franco-arcillosos ideales para café, temperaturas entre 17°C y 28°C, y cercanía al Nevado del Huila y el Parque Puracé, Caravela comenzó a comprar café aquí en 2007, trabajando estrechamente con caficultores y PECA desde entonces.
